Masashi Kobo SLD Gyuto – Japansk Kokkekniv

Beskrivelse

Håndsmidd, japansk allround kokkekniv kjøtt / fisk 32 cm
Eksepsjonell kokkekniv i høyglans polert SLD stål fra Hitachi. Håndsmidd av en ung smed i Niigata, et effektivt og nydelig smykke i kjøkkenet. SLD stål fra Hitachi har et høyt Karboninnhold, det holder eggen skarp lenge, den er tøff, lett å slipe opp, og vedlikeholde. Med en innblanding av 12% Crom, er eggen tilnærmet rustfri. Ytre lag Jigane består av SUS stål, rustfritt og høyglanspolert.
Håndtak karbonisert Kastanje, jap.stil. Høyt karboninnhold gjør knivbladet varig, hardt, lett å slipe & vedlikeholde. Laminert med et ytre lag SUS rustfritt stål, høyglans polert. Karbonstål i eggen er ekstremt hardt & tynt, derfor også sprøtt. Om riktig bruk og sliping Se Masashi at work smir en kniv.

Masashi Yamamoto håndsmir disse knivene selv i sitt verksted i Sanjo. Han tar seg personlig av alle detaljer som laminering, utforming og festing av skaft m.m. Han har gått i lære hos sin onkel Yoshida-san hos Yoshikane Kniver men har nå selv to lærlinger , og fikk nylig status som Significant Maker.

• Høyglanspolert SLD stål fra Hitachi, laminert med SUS stål
• 12% Krom innhold mot rust
• Håndtak: Karbonisert Kastanje
• 2 sidig slipt
• Gyuto/Nakiri/Petty i samme serie
• Blad: 18cm
• Total lengde: 32cm.
• 128g

Tilleggsinformasjon