Masashi Kobo SLD Gyuto – Japansk Kokkekniv

kr 4200

10 på lager

Varenummer: P00273-1 Kategori: Brand:

Beskrivelse

Håndsmidd, japansk allround kokkekniv kjøtt / fisk 32 cm
Eksepsjonell kokkekniv i høyglans polert SLD stål fra Hitachi. Håndsmidd av en ung smed i Niigata, et effektivt og nydelig smykke i kjøkkenet. SLD stål fra Hitachi har et høyt Karboninnhold, det holder eggen skarp lenge, den er tøff, lett å slipe opp, og vedlikeholde. Med en innblanding av 12% Crom, er eggen tilnærmet rustfri. Ytre lag Jigane består av SUS stål, rustfritt og høyglanspolert.
Håndtak karbonisert Kastanje, jap.stil. Høyt karboninnhold gjør knivbladet varig, hardt, lett å slipe & vedlikeholde. Laminert med et ytre lag SUS rustfritt stål, høyglans polert. Karbonstål i eggen er ekstremt hardt & tynt, derfor også sprøtt. Om riktig bruk og sliping Se Masashi at work smir en kniv.

Masashi Yamamoto håndsmir disse knivene selv i sitt verksted i Sanjo. Han tar seg personlig av alle detaljer som laminering, utforming og festing av skaft m.m. Han har gått i lære hos sin onkel Yoshida-san hos Yoshikane Kniver men har nå selv to lærlinger , og fikk nylig status som Significant Maker.

  • Høyglanspolert SLD stål fra Hitachi, laminert med SUS stål
  • 12% Krom innhold mot rust
  • Håndtak: Karbonisert Kastanje
  • 2 sidig slipt
  • Gyuto/Nakiri/Petty i samme serie
  • Blad: 18cm
  • Total lengde: 32cm.
  • 128g

Tilleggsinformasjon

Vekt 240 g
Dimensjoner 35 × 8 × 3 cm